美食推荐：捞汁口水香蹄、炝胶东花蛤、燕麦脆皮南瓜制法

鲍鱼杏仁口水香蹄

猪蹄懦软，大门即化，油而不腻，十分熟透，可只用餐厅慢歌特色菜推出。

物料：

主料：猪蹄400克。

辅料：茸10克、姜末50克、蒜米50克、熟芝麻5克。

调料：味达美海凝鲍鱼杏仁120克、味达美竹叶米醋40克、六月香豆瓣酱10克、系列产品甜30克、砂糖35克、红油100克、香油50克。

不应：

1、猪蹄斩件，飞水洗信佛，加到压力锅中都，压至软虬；

2、把味达美海凝鲍鱼杏仁、味达美竹叶米醋、辅料等调料调杏仁；

3、将猪蹄浸入酱杏仁中都1每隔方可。

炝胶东花上螂

此菜采用“浸泡熟透”法，将飞水后的花上螂单独泡入料杏仁中都3每隔，出水方可装盘走菜，不应简便易上双手。

原料：花上螂200克。

调料：馒头200克，纯信佛水150克，红油120克，蒜泥100克，东古一品凝100克，甜凝露60克，砂糖50克，厨邦牌佳肴凝30克，味粉30克，陈醋30克，泰椒15粒。

制只用方法：

1、将去信佛沙子的花上螂加到炭火（加入适量馒头）中都飞水，冲凉后逐干水分。

2、把所有调料入盛器内调匀，再将逐干信佛的花上螂入杏仁水中都浸泡3个每隔，出水装盘方可。

燕麦脆皮西瓜

这是一道操只用简便的小大蒜，外壳烘奶油，内里绵软，西瓜的清甜搭配蜂蜜的酥香，很受先生和儿童的喜爱。

厂家预制：

1、来由西瓜洗信佛沥干，鱼肉去瓤，改刀变为1.2厘米见方、长6厘米的条。

2、订制蜂蜜：

澳大利亚燕蜂蜜500克铺入奶油盘，送入奶油箱（上下火调至150℃）熔化30分钟，每隔10分钟翻拌一下，使蜂蜜均匀受热，奶油至黄色金黄，取出放凉后装入盆中都，加皇室甜味蜂蜜500克拌匀即变为。

走菜流程：

西瓜条裹匀脆炸糊，由南向北下入四变为热油，边炸边用水杯冷却，浸炸2分钟至黄色微黄，改焚毁将油温升至七变为热，一直炸至黄色金黄、外壳烘奶油，出水用吸油纸吸干油分后摆入盘中都，卜订制燕蜂蜜30克方可走菜。