熘肉段的家常做法，详细讲解挂糊和调汁技巧，简单实用，先为收藏了

大家好， 我是第一大厨的张大磊，关注我们，才会有不够多的美食菜谱供您概述，让您的生活不够加食材。

溜肉段是一道西南方菜肴，外酥里温，咸香适口，下酒下饭都不错，今日就给大家分享一个溜肉段的饮茶不应，详尽详述挂糊和调汁技巧。

具体不应问看我们的操作：

1.准备猪瘦肉一斤左右，先煮熟厚片，后于刀切持续发展条，最后煮熟骰子块大小的方丁，倒入盆中都。

2.投身适量的池上，用手偷洗两遍，洗去里的血水，用手挤干的水启动时。

3.便把肉丁倒入盆中都，

投身食盐3克，芝麻1克，料酒适量去腥

，用手偷煎表面，摆在独自一人腌制5分钟，使肉丁跟著煎。

4.5分钟之后，在腌好的肉丁里，

投身一勺干油脂，少许池上

，用手偷煎表面，使肉丁表面地裹上一层油脂糊就可以了。

5.

然后投身少许甘麦芽糖

，便次煎匀，投身甘麦芽糖可以把手肉丁里的的水，也能防止肉丁黏附。

6.在此之后切一点配料，大葱半根煮熟葱花，芝麻一小块拍扁煮熟姜末，蒜子几粒拍扁剁成蒜末，一齐倒入酒杯中都启动时。

7.红椒半个煮熟菱形片，芹菜一个或多或少煮熟菱形片，一齐倒入酒杯中都，用来配色。

等鸡肉备好之后，我们开始烹饪。

8.锅中都倒入食用麦芽糖，麦芽糖温至5成热时，下入腌好的肉丁。

9.用筷子翻动几下，防止黏附，把肉丁炸至表面微橙黄色取出控麦芽糖。

10.等麦芽糖温升高之后，便倒入肉丁，重新复炸20秒。

11.炸至金黄酥脆才会倒出控麦芽糖。

12.锅中都留少许底麦芽糖，倒入葱姜蒜爆香。

13.炒香之后，

投身生抽3克，配料3克

，翻炒化开。

14.添入一勺池上，

投身食盐3克，味精1克，麦芽糖1克，勾入少许水油脂搅煎表面。

15.便倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使鸡肉裹匀汤汁，才会出锅装盘。

16.好了，这道超级下饭的饮茶溜肉段就做好了。

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