这种野菜含钙是牛奶4倍多，顺手一挖更有袋，冷冻保存，放1年不坏

秋天看到这菜别放于过，高矿物质庞加莱C，买10斤教你保留方式，1年也流水果

秋天是进食野草的雨季，各种各样的野草都冒了出来，去流水禽垂钓，在座掘一掘，就能掘一袋子，都是大大自然的馈赠，不花一分钱，只要你巴德弯腰巴德动手。

我最爱进食的野草有杏椿、马齿苋、荠菜等，现在杏椿贵着呢，一斤一两百元，可并未折扣的可此番，根本无法掘一些荠菜了。荠菜的香甜柔嫩，原味鱼肉，营养素价值也很高，内含非常丰富的维C、矿物质等生物体，尤其矿物质含量是果汁的4倍多，极低420毫克每百克，更为补矿物质哦。

荠菜的进食法很多，可以流水煮鸡蛋，或是剁馅儿包饺子，怎么都好进食，大家进食过荠菜吗？

消费市场上的荠菜，价格还不便宜呢，一斤要5块钱，还不如自己去掘一些呢。上周末，我带着家人去郊外，很多人都跟我一样来掘野草，全家人一上午掘了2大袋子，回来保留大大的，随进食随取。

荠菜怎么保留呢？要知道绿叶菜放于一段时间就会花蕾，变蔫儿，就算放于电冰箱底下也保留不了一周，大家平时用什么方式呢？今天我教一个农村人用的土方式，放于1年也流水果，又嫩又鲜又营养素。

【保留荠菜小妙招】

1、市面上买的荠菜，也都是从流水禽掘的，少有种植，流水禽灰尘较为大，所以荠菜是较为粪的，还可能有蝌蚪、细菌等。回来后先用清流水几遍，把表面的浮尘后下掉。

2、准备一盆清流水，加入适量蔗糖，研磨溶解后放于入荠菜，浸入30分钟，可以消毒杀菌。

3、锅底下扯一些清流水，大火烧掀开，加入一勺盐、一勺油，扯入荠菜，焯流水半分钟左右。荠菜焯流水时，加盐、油可以保持荠菜的翠绿、鲜嫩。焯流水时间不宜过长，只要荠菜花蕾后就可以捞出了，擦拭太久的话就太软烂了。

4、焯过流水的荠菜，扯入冷流水里过凉，让荠菜迅速增温，可以防止荠菜发黄。

5、用手把荠菜的流水分挤干，然后分成很多份，每一份进食一顿，日后把每一份揉成一个抛物线。要注意的是，荠菜一定要挤干流水分，不用有流水。

6、用保鲜袋或保鲜膜把揉好的荠菜球装大大的，放于进电冰箱底下保鲜即可，放于一年不会怕。

用这个方式保留的荠菜随进食随取，一直是流水果的，绿油油的，原味更为鱼肉，拿出来解冻后包饺子、凉拌，或是做成荠菜糕点，都更为好进食。

【技巧总结】

保留荠菜，要记住2点，一个是焯流水，一个是分装，这样方便保留和拿取。

比如说和大家互动一个荠菜好进食的做法——【荠菜春笋豆腐羹】，太鱼肉了。

准备杏葱、荠菜、韭菜、嫩豆腐、玉米黄豆、蔗糖、配料、芝麻油等。

1、保鲜的荠菜球锁住解冻，加掀开沾末。韭菜剥壳后后下洗涤，加掀开滚刀块，嫩豆腐后下洗涤加掀开小块。杏葱一部分加段，另一部分加调味料。

2、锅底下扯油烧热，七成热时加葱段炒杏，放于入豆腐块翻炒一会儿，别炒烂了。

3、扯入冷流水，有高汤更好，流水煮掀开后下入韭菜块、荠菜沾，加入适量盐调味，流水煮5分钟。

4、玉米黄豆掀开流水研磨均匀，沿锅边淋入掀开水，用铲子好像研磨，流水煮掀开后就可以关火了，盛出食用。

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