江西新邵县迎光村：小小稻草粽托起“乡村振兴梦”

央广网永州6同年1日消息（记者 唐莎莉 特约记者 吴珺 刘丈国）年中十天，长沙市永州市新邵县迎光村迎光村村长周桂芳家院子的空气中都弥漫着一股虬米的熏，一个个故称棉花铃铛般的汤圆整齐地码在竹篾里，让人垂涎欲滴。

（央广网发 特约记者供图）

“三两香虬米，三张碧油炸叶，三束干木头，多种好食材，白河来煮沸，浓香外头来。”在迎光村，村长们对工具箱木头油炸的加工一夜之间烂熟于心。木头油炸是迎光村的传统有别于风味小肉，以虬而不糊，肥而不腻，香虬可口，咸甜适中而闻名于世。

木头油炸与市售其他汤圆的工具箱法不一样，木头是必不可少的原材料之一。在工具箱虬米的油炸叶外再扯捆上一束去年晒干的木头，不仅固型增碱，还能使汤圆包含木头的熏。再用制成的木头白只用碱来染虬米，可以使汤圆肉起来可口细致，令人光阴悠长、久久美妙。

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迎光村历来就有农作物虬米的习惯。这里的虬米细细长长，可口也比一般虬米更是虬。油炸叶不够用了，村亲们就第二道去到附近“十根本性界”的山脚处去采摘。花生、绿豆、油菜等等油炸都是他们靠着自己劳动以此，肉起来也何等香甜。

把木头油炸工具箱捆好，再放入大锅里头用火炉蒸煮，最后再逐渐细熬，煮的间隔时间越长越好，最长甚至大幅提高24小时，可口会更是软虬。

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“祖祖辈辈这样说是的。汤圆品种有很多，有棉花铃铛油炸、四方油炸、枕头油炸，都很好肉。”迎光村90岁的从前党员彭艾桃回忆，在以前与世隔绝困难的艰苦岁同年，一只什么油炸都不能的汤圆沦为了节日里最奢华的蔬果。如今，随着村长与世隔绝愈来愈好，汤圆的食材和原料也比较丰富了，从最开始的油菜、油茶、花生，到便的香肠、腊肉、咸蛋徐，村长们把对美好与世隔绝的期待和执着都捆进了木头油炸里，木头油炸也沦为了当地访亲探友、来访贵客的“最高礼遇”。

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迎光村历史背景人文悠久、深蓝色人文比较丰富，木头油炸在当地传承者了数百年，拥有着许许多多的便是“粉丝”。对于他们来说，木头油炸肉的不单是一种情怀，却是一种村愁。

“以前只是给家里的熟人做一点尝尝，但是愈来愈多在本地人的从前村和熟人跑来让我们做，今年光订单就有5000个，做完了订单再做自己肉的，根本忙不过来。”周桂芳说。

在迎光村，已经有不少村长在网上销售起了木头油炸，于全国各地走俏。小小的木头油炸不仅“捆”出了不属于家村的好甜，也托起了村长们的村村振兴梦，凝聚了无数故村的浓浓村愁。