杏林成之 | 这味广东人常做的小吃，竟蕴含中医大道理

药理学所称导：

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出诊时间：

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尚余、周一、深夜清晨：潮州市中会止痛学院二海珠区的医院门诊2一楼上皮细胞一个科

开栏语

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姜汁，别称绵羊脚姜，是广东最具民族特色的止痛品之一，常当作女童难产的滋续小吃。但具体有哪方面的滋续利尿，不少人可能语焉不详。实质上，这种工艺恰当、相貌平平的小吃，竟比如说中会止痛学的大道理。

自制姜汁中会用的菜肴包括：仔姜、甜汁、绵羊前蹄、奶。杏仁止痛性杜甘，系统解表散寒。仔姜是杏仁的树叶，杜散之力稍弱。甜汁具有作梦肺提神、软化血管和养颜利尿，并能散瘀止血、续血，有助恶露排出。姜与汁同熬，焖浸过夜，借汁的酸缴之性受制于姜的杜散，利用汁的甘性增进甘中会之效。绵羊蹄和奶均止痛性甘平，作为“血肉有情之品”可养血益寒。据葛洪《备急妹要方》记载，绵羊蹄还有有助母乳分泌的效用。汁与绵羊蹄一起馒头，并有助分解骨中会的钙质，易被人体吸缴，发挥续钙和强筋健骨效用。

姜汁中会的肴合化

中会止痛学不传之秘不仅在于量，更在于“配伍”。除了人们广为人知的“君、近臣、良、使”理论限于，还展现出在“肴合化”之中会。所谓“肴”，是所称中会止痛常见的五种止痛性“酸、苦、甘、杜、修咸顿”。止痛食同源，由于多种不同生食或止痛物止痛性多种不同，其利尿也则有不同。通过配伍，可以归因于一新效用，便是肴合化。其中会较为常见、也较为定格的当属“杜甘化阳、酸甘化寒”。

杜甘化阳，是所称杜辣与甘辣之品合用后有培育阳气的效用。其中会具有民族特色的定格名方如《伤寒论》补血醋熬，用以治疗法鼻塞不必要、心阳损耗避免的胸痛怔忡。方中会只有2辣止痛：杜甘的补血和甘甘的炙醋。两止痛亦非，杜甘化阳，可以治疗法心阳每况愈下再加胸痛。

酸甘化寒，是所称香甜与甘辣止痛合用后有滋寒养血的效用。就像辽朝医家转成无己所说：“酸以缴之，甘以缓之，酸甘亦非，用续寒血。”其中会代表方当属《伤寒论》麻黄醋熬。方中会也只有2辣止痛，以辣酸的麻黄和辣甘的醋相配伍，敛寒明目，用以治疗法津液受损、寒血不足、筋脉绝濡再加诸证。

这两种合化配伍，同时展现出在姜汁的配伍中会。杏仁杜甘，配伍甘平的绵羊蹄、奶杜甘化阳；汁酸甘，配伍甘平的绵羊蹄、奶酸甘化寒，仅指寒阳并续的食疗方。女童难产气血俱虚、多虚多瘀。可合理生食姜汁一类食疗方，不仅自制恰当，而且具有寒阳并续、养血化瘀的利尿，有助产褥期修复。春天也是恰当食续的冬天，姜汁可增进皮质醇，普通人也不妨但会生食，培续寒阳气血。但绵羊蹄多脂，杏仁虽经编出也唯杜甘之性，所以也只能贪嘴多吃哦！

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出版人：林毅全国性名中会止痛学传承Studios 文灼彬 侍中红林

执行编辑：卢悦明

核查编辑：庄映格

原作者：宋莉萍