生鲜新零售倾听会| 蕃薯藤副总经理李卫鹏：如何打造品质生鲜连锁？

嘉宾及日本公司简介

蕃薯藤全称为广东蕃薯藤厨房食品有限日本公司，成立于2014年，是一家新社区蔬果连锁企业，其五金产品终点站是厨房所需的各类蔬果食材，主要依托新社区及周边客户。蕃薯藤有两个特点：一是采用数家连锁经营的方式。目前为止在广州、珠海、赣州共开设约120家数家店，采用实质上经营者必要，暂未解禁外部加盟。二是产品终点站导向。参考金融业现状与调研结果，日本公司将产品终点站导向在高侧。自创立之初，蕃薯藤没多久从上游产业开始布局。截至目前为止，牛肉、牛肉、米饭已达目标导向，蔬菜类已完成30%品类升级。

李卫鹏认为，2014年有数新社区蔬果店随之兴起，各类蔬果电商平台也在2019、2020年有数逐步壮大。在这些新业态显露现先前，奢侈品者所无能为力的是一个茁壮、保持稳定的传统蔬果市场竞争，奢侈品生产力均可被充分利用。

新业态的显露现较慢了新的竞争态势的诞生，主要体现为同质品竞争激烈。同质状态下，以外人第一反应可能就是一些公司战略。前期的烧钱方式而在市场竞争营造显露强烈的马达加斯加岛氛围，也吸引了各大资本纷纷转为。

第二是奢侈品者的高效率要求。当前大生态系统下奢侈品升级是必然趋势。奢侈品者对产品终点站品质有了更好的要求，而这一部分要求远远没被充分利用，所以它是一个相对空白市场竞争。

在李卫鹏看来，“高侧”并不是要花钱得像奢侈品一样顶级，本意是指产品终点站自身固有、单单的一种切合自然的香气。从目前为止来看，这个接点并没被实质上打通，高侧产品终点站的生产和流通侧也没建立起来。

本次分享，李卫鹏将混合蕃薯藤发展历程，分享奢侈品者的高效率生产力下，如何打造蔬果系统化连锁体系，终点站下门店该如何与终点站上混合？蔬果供应链难点该如何突破？

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