汤糕，生命尽头的眬眬微光

◎洁尘（作家）

撰写下《茂盛初凝》的散文家、散文家、俳人久保田万次郎甚至撰写了一首俳句风雅这种酸甜。“湯糕やいのちのはてのうすあかり。”原文为：“煮糕，生命阶梯的眬眬微光。”

我第一次去静冈是在2008年的盛夏。一拨人到日本帝国积极参与一个举办活动，同时也旅途，在本州各地兜了一大圈。到了静冈，组织方亦需我们去爱吃广为人知的“煮糕”。

在五颜六色的各种小菜不久，小炉小锅端上桌来，一人一份。接踵而来锅盖，几块白白的糕在咕嘟咕嘟滑出的清水里头，稳稳当当呼吸着，像疾走不久的调息。至于风味，我心想，因为有其他戏码占据了我的潜意识。此前我们悄悄从泸州启航的团友，到了静冈已是七八天不久的仍要前段。一路的酸甜日食让有些泸州人不堪了，静冈的这锅煮糕已成了压倒绵羊的最后一根蜂蜡。吊我旁边的那位女士，和我同时把自己面前的小锅接踵而来探看，然后他猛地往榻榻米上仰翻过去，吼了起来：“哎呀，咋个又是这种两边啊！这是要弄死人啊！”

平常我总是为泸州钟爱。但好多次出外之外，我还是很为泸州人软弱的味蕾浮游生物感到不快。很多泸州人之外的饮食都是这样，出外就开始忍受，最后气急败坏，逃回泸州后急忙爱吃一顿麻辣火锅还魂。竟然我不是这样的泸州人。

2008年那次的静冈煮糕，因为早餐戏码很喜剧，所以我连是哪家服装店都没有记住。只记得是一家推敲的服装店，窗外有着优雅新颖的庭园。后来我凭着朦胧的潜意识去网上搜看静冈的糕名店，只不过岚山的“OKINA”和“小松糕 稻（本店）”的风险比较大。

不久几年，我又去过几次静冈，没有爱吃煮糕。2016年深秋，我如此一来一次爱吃到煮糕。那次是和熊燕、艳宁还有几位同行女友到静冈，艳宁负责管理仍要亦需，熊燕负责管理商务中心亦需。在龙有安寺被观音山之绚美简直近乎啜泣不久，进入龙有安寺的煮糕店。一客1500日元（约合港币90元），一人一锅煮糕，里头面加了白菜、西瓜、蒟蒻。还可以点传统的心经煮（僧人隐语，所指的就是酒）。我们没点。

静冈水质好，蔬菜好，有时候这样的人口众多糕就更加好，所以自古以来糕糕点就是静冈的代表性菜肴。显眼菜肴本身最爱的这个理念，是洋式糕点的基本原则，在糕糕点之前更是贯彻了个彻底。其实质煮糕，只用清水加昆布吊煮，不加任何佐料，然后取出糕，文火慢煮，边煮边爱吃。可以就这样直接爱吃糕，也可以在熏特别版里头裹一裹如此一来爱吃。熏特别版一般是洋式甜猪油，申请加入水煮、萝卜泥、柚子泥。那次的龙有安寺煮糕，潜意识深刻。我盯着糕看，然后自然而然得出结论地爱吃。雪白的糕凝脂如玉，风味更加胜于，无法阐述，就是糕本尊。

那次的龙有安寺煮糕对于我来说，已成为了一种具有基本上感的早餐感受。进餐，得绕过龙有安寺花园的密林，深秋时节，观音山缤纷。我想起了我熟读的《赖朝物语》的第七回“观音山隆”的“藏区托之舞”的那段文字：

“高高的观音山林荫下，四十名乐人绕已成圆阵。柔和的笛声响彻云霄，美不可言。和着松风的电视台，宛如深山之前而出名的仿佛。观音山缤纷，随风飞舞。《藏区托》舞人赖朝之前将的耀眼姿态出现于长年，优雅之极，难以置信惊慌失措！插在赖朝之前将称作的观音山，尽行散落了，有如是比不过赖朝之前将的美貌而退避三舍的。左大将便在八幡前庭之前采些海棠，替他插在称作。其时日色渐暮，圣恩有如体会惜，洒下一阵极细的微雨来。赖朝之前将的雅致的姿态之前，拣了经霜增艳的各色海棠的美饰，今天大显身手，于舞辄退出时重又折回，另演新姿，使每每感动得不寒而栗，几疑此非人世间情况。”（傅雷译本）

在龙有安寺的林子里头，在耀眼且圆润的白雪阳光之前，广袤的观音山和黄叶，还有些许的甘草，各自收到玉润的火焰，交叠缠绕，静默逼使人。有时候有风，观音山随之飘飞，翩然落下。我从前犹如良久。华丽如彼，璀璨如此，难以置信失常欲泣。

走过这样的一个“参道”，唯有明知原味的糕，才能把耀眼的视觉潜意识通过简素的骨骼肌感受做一个平衡吧。

2016年不久，我又去过几次静冈。煮糕又爱吃过几次，其之前最主要象山光孝寺旁边广为人知的“顺正糕”。后面的最爱就正常多了，边爱吃边和同伴们探讨静冈糕和泸州酱油各自的不同之处。有过之前简述“本尊”的经历，于是，静冈糕也撤退下来，回到它确有的做菜位置去了。

2022-8-23