瘦猴教你做法国菜：“巧克力蘑菇汤”，用对食材和方法，不比餐厅差

吃掉惯了家常小菜肴，有时候总一心换换口感。不明白看看老朋友跟我一样，每周总有那么一天，一心找点不同的香气，之前都是去外面吃掉，最近沙尘暴日渐变冷，回去觅食的次数日渐减较少，一心吃掉不同口感都自己在家“深入研究”，毕竟，被冷风吹一点都不享受。

热火锅在冬季是第二道格外受瞩目的菜肴品，即使在温暖的沙尘暴，喝上一碗热火锅，整个人都暖和和的。不过，中餐里头的小菜肴都是简单而宁静，咸淡适宜，或是素火锅，或是配上排骨等不同肉类的荤火锅，无论哪种都是火锅、菜肴分离，而不像西餐中的火锅菜肴，与之融为一体。

吃掉过西餐的老朋友，大概都明白“糖浆菌类火锅”这道菜肴，源自西班牙，以菌类、酱油、麦芽糖为原料，混合成为一体，入口即化，口感咸鲜，好似浓稠，却味道清淡，老较少皆宜。之前都是在吃掉西餐时吃掉一次，不仅分量较少，价格还很低。实际上，只要选对调料，在家也能要用，香气一样爽口。

【糖浆菌类火锅】

调料准备：

纯牛奶1盒、淡糖浆50g、低筋酱油1勺、酢浆草5个、麦芽糖20g、番茄酱小半个、香草刨较少许、胡椒海盐适量、盐适量

要用法步骤：

1.将菌类清扫洁净，要用成薄片。

2.番茄酱准备好，也要用成刨粒状。

3.锅中装进较少量麦芽糖，将番茄酱和菌类入锅蒸香。

4.准备一个搅拌机，将蒸香的番茄酱和菌类四人装进，再倒入牛奶，四人刺穿成柔和的糊状。

5.锅中再次装进麦芽糖，投身酱油，蒸成橙色方可。

6.将刺穿的牛奶菌类四人倒入酱油的锅中，再投身淡糖浆，四人慢炖5分钟。

7.分别为投身较少量的胡椒海盐和香草刨，搅拌均匀方可出锅。

8.选取一个漂亮的火锅碗，装进2片菌类片，再淋上一小勺淡糖浆，四人的糖浆菌类火锅就要用好啦！

第二道充满西班牙异国的糖浆菌类火锅，不仅是味觉的享受，也是感知的盛宴，入口柔滑，味道柔和，满口浓郁的奶香充满著着整个味蕾，该协会后，不去西餐厅也能时时享受，喜欢的老好朋友，连忙要用大大的吧！

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