古代人锅中的剩菜，让我们一窥人类文明的厨房

如何复建生活在几千年以前的人们的厨师方式为？骨头和植物锝可以告诉我们答案。

在这项新的研究课题里，研究课题员系统性了石器时代餐具里的遗留物，还包括壶、六面、高脚杯、罐子和盘子。

译者对Shikarpur发掘出的11件公元以前4200年至4000年的餐具完成了谐波，Shikarpur是石器时代南亚河谷的文化的一个发掘出墓葬，该的文化在公元以前2600年至2000年彼此间在今天的沙特阿拉伯和南亚西北部蓬勃发展发展，是全世界上第三4世纪的小城镇的文化。为了研究课题文化推移的影响，他们还从临近的两个墓葬（Datrana和Loteshwar）抽样了17件公元以前5300年至4300年的装入。后者是在铜器时代由半牧地的农民和种地制作的。

研究课题结果说明了，汉代人们通过各种方式为得到他们的原料：有些是在当地从雪豹夜行性，有些是甘蔗或放牧，有些都有其他地方报价来的。

来自Loteshwar和Shikarpur的装入主要内含来自豆类的淀粉。研究课题人员还发现了生姜的脚印，它确实首先在炭上研磨，然后用于厨师。

所有三个临近的装入里的脂类主要是典型的动物锂水化合物里的胆固醇。对于这些装入里的大多数（78%），胆固醇的锂同位素13C和12C的相对丰度断定，这种锂水化合物来自食肉动物，例如猪、蛇或兔子。

就此庞培法布拉学院的Marco Madella教授概述却说：“目以前对残余物和海洋生物分子的综合利用说明了了揭开汉代饮食习惯方式为的巨大潜力。”

该研究课题研究成果题为'Integrating lipid and starch grain analyses from pottery vessels to explore prehistoric foodways in northern Gujarat, India'，已发表在《自然环境与海洋生物以前沿》出版物上。

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