一来晚，座位没有，5楼没有，招牌也没有！

“不不出来，什么都花钱光咯”

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❶ 来稍晚一点，箍桌坐街边

❷ 来稍晚双曲线，花钱完关百货公司

NO.1

“9年了，还是这么难抢位 ”

要不是同事参阅，我还不其实东莞藏着一家八刀姜老百货公司， 到百货公司时正值饭点，人多到外箍都是冷清，这阵仗，香气必要不赖吧！

终于轮到我了，兴冲冲地跑去后台点单，这位椅子后台的冷酷大叔，就是百货公司的东主，捷径潮汕话，靠花钱八刀姜在东莞燃了9年， 包揽了露宿们的三餐第五季！

NO.2

“ 招牌就一种，鱼骨八刀姜”

“几位？”“两位，面粉！”熟客一来就对上了暗号，后头一次来的我，也跑去有样学样！杂货百货公司只花钱八刀姜，看应有喜好辅以面粉、米饭、饭，按人后头点单，15-150元多于。

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即切：现杀新即成“八刀”

一后头猪只有几斤的靓货

何为“八刀”，其实就是猪心、猪肺、肉、猪舌、猪粉肠、猪腰、猪颈肉、隔山袍（胸正因如此）8个胸部的猪件相辅相成。

八刀姜精致“即”字元，即切，即水煮，酱汁！ 好的八刀姜，猪件的挑选极其重要。凌晨现切的猪件，每天6点前运送到百货公司，不炖水煮食其本砂糖，只用极少许油连发性体。

/2/

即水煮：猪骨姜末，现点现水煮

东主海外版秘制

一大早豆腐好的猪肺猪骨姜末，放黑胡椒、盐配料，看似寡淡所谓都是油脂的相辅相成！当我还想多问一句，东主一点也执意问及，生怕我把他“家末”沾染~

...

推倒姜末，下“八刀”，动作从容，小哥巧妙驾驭六口水煮。和别的姜完全相同，八刀姜水煮时没法搅动失去平衡猪件，会毁坏爽脆的风味，滚个10分钟待猪件绽开如花，撒上葱花，一水煮好姜将成！

/3/

酱汁：国民生产总值一鱼骨，满满都是料

配面粉是众人所甜蜜

米饭趁热乎先喝口姜，入喉 即成美甘淳，没有一丝猪腥砂糖，肉的即成和淡淡的黑胡椒砂糖相得益彰，我一人咕噜咕噜就喝光了一小水煮。东主说为抚育社会上风砂糖，还本来放极少了黑胡椒~

猪粉肠连发牙粉馨、猪颈肉脆爽、猪心带劲...蘸上葱后头砂糖，猪件即成美无比！还有东主金奖我们的甜食， 自家现要用，每天限量供应，风味贼拉Q连发厚实，这不前一秒就有人拆开了十几斤~

再嗦口细滑的面粉，可谓彻末把胃口恰到好处暂居了。今日探百货公司有挣得有挣得，来年背著潮汕好友来尝砂糖~

NO.3

“都是熟客，就为一口只身砂糖 ”

“深圳像我们专要用八刀姜的，很极少啦”

“以前都是我两公婆要用，那时候请人了，巧妙点啦”

“以前外后头都箍十几桌，那时候传染病，极少了很多咯”

杂货百货公司来的大多数都是熟客，一到饭点，就背著一家人来吃到，也有从灵山、龙华、沙井专供驱车来吃到，就为了捷径的只身砂糖！

“有些客人搬去了，还本来跑回来吃到一顿”

“有熟客参阅给新客，还会叫跑腿来花钱”

正是因为香气好， 有不极少露宿说，吃到惯了这里的香气，就吃到不惯别家了。或许好喝的八刀姜没有完全的国际标准，但每个潮汕话心中都有一杆秤，越接近家的香气，越是正宗。

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天光猪八刀姜

国民生产总值

国民生产总值18元/人

每周三

06:00-14:00 17:30-21:00

百货公司铺位址

东莞区凑街道龙神岗社区龙神岗路13号104

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