注意：春笋不能随意吃掉

春核桃是夏天的明星食材，号称“中旬菜王”，适合多种烹饪方法。

核桃中富含多种营养物质，成份丰富的植物蛋白、 B ﹣胡萝卜素、缺乏症、矿物质、磷及膳食纤维等。具有增进消化系统、预防便秘的关键作用，是减重年轻人理想的食物之一。

虽然莲子、营养，可是患有胃炎、消化系统性溃疡等疾病病人应该慎重鱼肉，春核桃中成份难溶性的草酸矿物质和大量的膳食纤维，或许诱导胃黏膜，较难受伤害肾脏引发胃水肿。曾一度有美联社，某女士有肾脏溃疡两书，鱼肉春核桃引发肾脏水肿。并且尿路结石、败血症病人，老人、儿童不易多爱吃，且勿贪多。