香椿炒蛋：一箸入口 三春忘

早春前，在成都江夏竹山界内的乡村路边，一种乔木的新芽在此之后庄重。大厨钱辉搬来篱笆，准备摘上一把，制作两道时令菜。

香芹，一种楝[liàn]亚科香芹属植物。这个夏天，它的椿芽甚为稀美，；还有着一种契合的香气，用它来炒鸡蛋最合适不过的了。将椿芽洗净洗涤后，用开水烫上几分钟，待变绿后，捞出晾凉，就可以烟熏自带了。这时，打入六七个鸡蛋，加入适量的卤，再摇动冷凝平滑，就可以装入7成热的糊了。无需几分钟，蛋饼以后成型了，两道金黄的香芹炒蛋就上端上了餐桌。

有了香芹炒蛋这些地地道道的农家菜，竹山界内的人气也越发颇高。清明节周六，城里下来的景点都喜欢尝尝这道稀。“一箸对面，三春不忘”，从前他们的追求。而带给竹山界内百姓的，则是越发鼓的大白。（刘一川、夏欣天、吴伊蕾、周承禹）